Friterad avokado med sojaspett och sötpotatispommes

2 portioner

Sötpotatispommes:

Du behöver: 
1 sötpotatis
1 l frityrolja

Gör så här:

Skala sötpotatisen och skär i smala strimlor, fritera ca 10-15 min i frityrolja ca 170-180 grader.

Grillade TZAY Happy Soy Skewers

Du behöver:
1 påse TZAY Happy Soy Skewers
1 tsk matolja

Gör så här:

Värm grillpannan tills den börjar ryka och grilla snabbt sojaspetten någon minut på varje sida.

Salsa

Du behöver:
3 solmogna tomater
1 dl hackad ananas
1 rödlök
½ dl hackad koriander
½ lime
Salt
Peppar

Hacka tomat, ananas, rödlök, och koriander så fint du kan och blanda ihop till en salsa. Salta, peppra och pressa över lime.

Friterad avokado:

Du behöver:
2 mogna avokados
1 msk mjöl
 

Till frityrsmet:

1 dl maizena
1 dl vetemjöl
1 dl öl eller bubbelvatten
1 tsk bakpulver
1 tsk salt

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna till frityrsmeten och vispa tills det inte är några klumpar. Dela och kärna ur avokadon, ta bort skalet. Vänd avokadohalvorna i mjöl och doppa de sedan i frityrsmeten.

Värm frityrolja till 180 grader (du kan använda samma som du hade till sötpotatisen). Lägg försiktigt avokadon i oljan och fritera ca 5 minuter eller tills de är gyllenbruna. Vänd efter halva tiden.

Servera avokadon med salsa ovanpå, och sötpotatispommes och grillade sojaspett bredvid.